Información sobre las pulperias

Por aquellos tiempos se podía encontrar pulperías en la ciudad y en el campo. En el siguiente cuadro Ud. encontrará información sobre ellas.

Las pulperías en la ciudad.
Lo que han investigado los historiadores.

“Todos creemos saber que era una pulpería pero definirla en términos precisos no es tarea fácil. Para el Cabildo de Buenos Aires todo estaba muy claro; según él había una nítida distinción del trabajo entre las tiendas y las pulperías. Las tiendas se dedicaban a la venta de géneros de Castilla y las pulperías a géneros de abasto. La función específica de la segunda era, pues, la venta de provisiones para el abasto de la población. Así las define muchos años más tarde el Almanaque de Blondel de 1826 casa de abasto en que se vende de todo lo que sea relativo a los comestibles y bebidas por menor. La complejidad de las pulperías porteñas se refleja mejor en la caracterización que hizo de ellas el propio gremio de los pulperos de la ciudad. Para éste las pulperías de Buenos Aires tenían algo de taberna, algo de almacén, y aún de tienda: combinaban los tres tipos de negocios.

Fuentes: Mayo, C, J. Mirando y L. Cabrejas, “Anatomía de la pulpería porteña”, en Mayo, C (dir) Pulperos y pulperías de Buenos Aires, 1740-1830. Buenos Aires, Biblos, 2000, p. 1

Las pulperías en la campaña

Lo que han investigado los historiadores

Según el historiador Carlos Mayo, la imagen tradicional que se tenía hasta hace poco tiempo acerca de las pulperías rurales componía un lugar: “donde los gauchos bebían aguardiente hasta embriagarse, mataban el tiempo jugando al truco y entregaban la vida en duelos a cuchillos, podía ser también y, para sumarle mayor sordidez, un prostíbulo. El pulpero típico, aquel que embaucaba a los incautos parroquianos detrás del mostrador era casi indistinguible de su andrajosa clientela. Mal entrazado, sumaria y muy pobremente vestido y, por añadidura, algo sucio y desaliñado; un personaje en suma, que no desentonaba con su sórdido y miserable local”

Pero esta imagen no coincide con los estudios más recientes sobre las pulperías rurales. Según esos estudios:

“Algunas de estas pulperías eran algo menos precarias y estaban, sobre todo, mucho mejor surtidas de lo que se creía. La sorprendente variedad de mercancías que vendían al público y la naturaleza de algunos de estos productos hacen pensar en una estructura del consumo de la población rural mucho más rica y compleja de lo que se suponía. […] La venta de fideos, pan, galleta, azúcar, velas, especias, azafrán arroz, así como la de papel, vajilla, peines, peinetas, pañuelos, navajas de afeitar, seda, cabezas de arado  aún anzuelos revela una demanda más diversificada y exigente, lo cual se corresponde bien con una sociedad pampeana en la que había algo más que grandes estancieros, vacas y pobres gauchos; donde había una verdadera clase media rural, integrada por una miríada de pequeños y medianos criadores y labradores con sus familias […] es decir, una sociedad rural con un mayor poder de compra que el esperado y pautas de consumo que, si algo revelan, era cuán hondo  había calado en ella el mercado. Algunos de nuestros pulperos, aunque austeros y ahorrativos, distaban de ser esos personajes cuasi harapientos que nos presenta la imagen tradicional. No todos tenían estancia pero cuando podían compraban esclavos y alcanzaron un nivel de vida comparable al de un estanciero acomodado de la campaña”

Fuente: Mayo, Fernandez, Duart, Van Hauvart, Miranda y Cabrejas, “Pulperos y pulperías rurales”, en Mayo, C (dir) Pulperos y pulperías de Buenos Aires, 1740-1830. Buenos Aires, Biblos, 2000, pp. 109-110.

“Un viaje a Tucumán”

Nos  preguntamos por ese viaje cómo serian los caminos, qué seria necesario llevar para tan largo viaje, en que medios de transporte se trasladaban los criollos, los paisanos, las damas, los caballeros, los congresales, cómo serian las paradas para descansar, las postas, las pulperías, los paisajes campestres…

De esta forma fuimos reconstruyendo el momento en  que todos llegaron a Tucumán para que, después de muchos días para ponerse de acuerdo, los Congresales finalmente firmaran el Acta de la declaración de la Independencia.

9 de julio 

"El viaje a Tucumán"

Objetivos:

Que los niños:

• Continúen conociendo otros hechos de nuestra historia nacional.
• Conozcan la función que cumplió la casa de Tucumán en 1816.
• Conozcan algunos transportes de la época de la independencia.
• Se inicien  en la comparación de los medios de transportes actuales y los de la época.
• Puedan conocer y vivenciar algunos usos y costumbres de la época de la independencia a través del juego dramático.

Contenidos:

•  Celebración del día de la Independencia: “el por qué
•  Función social de la casa de Tucumán.
•  Época colonial:usos y costumbres.El viaje a Tucuman: Las postas ,las pulperias.
•  Los medios de transporte: para personas: caballo – diligencias,   galera – burro,   para mercaderías: carretas  diferentes tipos – materiales para su  construcción- ruedas de madera – cuero de vaca – tirada por bueyes.
• Observación de láminas- imágenes- litografías
• Comparación sencillas sobre medios de transportes actuales y de la época.
• Los lugares de reunión de antes y ahora: Las pulperias, la casa de Tucumán

Actividades:

• Escuchar un breve relato sobre por que celebramos el 9 de Julio.
• Mirar el video de Zamba sobre la independencia.
• Observar imágenes de la casa de Tucumán y realizar comparaciones con el Cabildo de Buenos Aires.
• Conversar sobre el viaje a Tucumán:. cuanto días se tardaría en  llegar, que habría que llevar para un viaje tan largo?
• Observar litografías sobre transportes de la época y compararlos con los actuales.¿Son iguales a los nuestros? ¿Qué utilizamos nosotros? ¿Y las calles? ¿Qué pasa cuando llueve? Y para hacer viajes largos?
• -Jugar con elementos de la sala simulando un viaje en carreta
  -Jugar con cajas transportando objetos.
  -Observar  imágenes de distintas carretas. Carretas de transporte de mercaderías como las mendocinas, pequeñas, con cuero de vaca, con paja. ¿Qué materiales se utilizaban? ¿Qué transportaban? ¿Cómo son las ruedas? ¿Qué animales se utilizan para hacerlas andar?
  ¿Quiénes las utilizaban?
• Armar carretas con cajas y perchas
• Preparar los elementos para el viaje: mantas, comida,etc.
• Dramatizar el viaje a Tucumán.

SI QUIERES SABER MAS SOBRE COSTUMBRES, PREGONES  Y CANCIONES DE LA ÉPOCA COLONIAL VISITA ESTA PAGINA

http://www.me.gov.ar/efeme/25demayo/epoca.html

Algunos objetos que pudimos encontrar en nuestra visita al Cabildo de Buenos Aires

DESPABILAROR

TINTERO CON PLUMA

ALJIBE

quiénes vestían así? Observa los zapatos

 Mobiliario

                                                                       25 de mayo


 "A partir del  contacto y la observación de objetos, litografías, imágenes y crónicas de la época el niño  se acerca a nuestra historia Nacional"

Contenidos:

• Usos y costumbres de la época colonial.
• Iniciación en los hechos de nuestra historia Nacional 
• Sucesos de Mayo: Primer gobierno patrio.
• Función social del cabildo y la plaza de mayo.

 Actividades:

• Ver Zamba en el Cabildo
• Conversar sobre lo observado
• Visitar el Cabildo de Buenos Aires
• Observar y registrar mediante fotos y dibujos algunos de los objetos que allí se encuentran.
• En la sala: conversar sobre lo observado como se llaman esos objetos, para que servían, hoy los seguimos utilizando?

 Luego de la observación de diferentes objetos que se utilizaban en la época de la colonia: Te animas a encontrar algunos de ellos en estas escenas de tertulias? recuerdas su nombre y para que se utilizaban?